A fagyasztással való tartósítás egy csomó munkától kímélte meg az addig nyaranként a hőségben befőzéssel bajmolódó háziasszonyokat. Egyszerűen behajigálták a leszedett terményt, gyümölcsöt, zöldséget, disznóvágáskor nagyobb tétel húsfélét, és máris készen voltak a tartósítás munkájával, ezzel egy csomó pénzt és munkát megtakarítva, bár nem kevés áramot fogyasztva.

chili_fagyasztás1

Amit viszont nem mindenki tudott, hogy a fagyasztás bár egyszerű művelet, de nem teljesen egyértelmű, hogy mik azok az ételek, nyersanyagok, amelyeket minden procedúra nélkül lehet mélyhűteni, és melyek azok, amelyekkel van egy kis munka a hűtés előtt. Természetesen ezek a technológiák arra szolgálnak, hogy a télen elővett zöldség, gyümölcs valóban a legjobb formáját hozza. Most, amikor tombolnak a kertek, ideje van végigvenni ezeket a fogásokat.

Még egy gondolat. Mielőtt nekiállnánk a fagyasztó hadműveletnek, együk ki a tavalyi maradékokat, olvasszuk le és takarítsuk ki a fagyasztót, és legalább alapszinten gondoljuk át, hogy miből mennyit szeretnénk eltenni télire.

A chili tartósításának legegyszerűbb módja a fagyasztás, és ezzel a módszerrel kiválóan megőrzi friss ízét, zamatát, és csípősségét. Nem szükséges előtte leforrázni, csak mossuk meg az egész, érett, egészséges chiliket, majd ezután alaposan szárítsuk meg, aztán tegyük nejlonzacskóba, vagy tároló dobozba.  Győződjünk meg róla, hogy alaposan le van zárva, és nem éri levegő, majd tegyük be a fagyasztóba.

chili_fagyasztás2

Más megoldás is van fagyasztásra. Készítsük elő a chili paprikákat az alábbi módon. Szeleteljük fel a chiliket, és távolítsuk el a magokat. Ezt követően tegyük őket tálcára, és így tegyük be a fagyasztóba csupán néhány órára. Így nem fognak összeragadni a zacskóban. Így egyszerűbb a fagyasztóból való kiszedés, és a felhasználás.

Bevált módszer még a jégkockatartós fagyasztás. Ezzel a módszerrel konkrét porciókat tudunk meghatározni, amivel mondjuk szoktunk főzni, sütni, ízesíteni.
Magozzuk ki a chiliket, majd aprítsuk fel őket. Rakjuk bele az aprított paprikákat egy jégkockatartóba, és majd öntsük fel vízzel. A már megfagyott kockákat zacskóban tárolhatjuk a felhasználásig.

 

Nézzen szét oldalunkon, és válogasson a szép számú, különböző Chili Paprika Termesztői Készletekből:
http://www.neveldfel.hu/paprikak-112