Ebben a többrészes cikksorozatban azt elevenítjük fel, hogy miért olyan különleges ez a növény, és miért imádjuk, miért termesztjük, és persze miért nem unjuk meg!

Fireworks_2

A paprika néhány része csípősebb, mint a többi

Aki már valaha evett chili paprikát, észrevehette, hogy az első harapás után a második jóval csípősebb. Sokan úgy vélik, hogy a magok a legcsípősebbek, ezért eltávolítva azokat, nem lesz annyira erős, de ez téves. A magok melletti paprikahús az, ami a nyelvünk tüzét okozza, és nem a mag. Minél közelebb érünk a chili paprika szárához, annál erősebb lesz a paprika, és annál csípősebb is. Ezeken a területeken, nagyobb mennyiségben koncentrálódik a kapszaicin nevű sav. Ezek a savak, azok, amik irritálják a bőrt, és a nyelven égő fájdalmat okoznak.

Csak az emlősök érzékenyek rá

Bár a kapszaicin égető érzést, és irritáló hatást gyakorol az emlősökre, ez nem mondható el a madarakról. A madarak teljesen immunisak a kapszaicinra. Nekik köszönhetően terjedt el a nagyvilágban a számtalan paprikafajta. A madarak ugyanis megeszik a paprikákat, és a magokat kiválasztják.

Sokszínűek és minden szín mást jelent

A paprikák sokféle alakkal rendelkeznek, de annyi közös van bennük, hogy a színeik mind az érettségeiket jelölik paprikától függetlenül. A chili paprikák zöme zöld színben terem, majd besárgul, és végül pirosan leérik. (Narancssárga, és sárga is már teljesen érett állapotot jelez). A zöld paprikák keserűbbek, mint a többi színben lévők, ugyanis bennük még nincsenek meg azok a vegyi anyagok vitaminok, ahogy az érett paprikákban. A C-vitaminnak, és a béta- karotinnak köszönhetően, a sárga, narancs, és piros gyümölcsök édesebbek. Észrevehetőek ezek a különbségek is a bolti árakon, például a Jalapeno, ami zölden leszedve a legolcsóbb, és árnyalatról árnyalatra drágul.

top5_Habanero-Pepper

A többi érdekes ténnyel egy másik cikkben folytatjuk…

Nézzen szét oldalainkon, és tudjunk meg többet: www.chilitermesztes.hu
vagy rendeljen a Chili Paprika Termesztői Készletekből, vagy a Dísznövény Készletekből: www.neveldfel.hu