A Tabasco chili paprika a Capsicum frutescens chili család legismertebb fajtája, mivel az erős, illetve piros színben pompázó chili paprika a főszereplője a Tabasco csípős szósznak. A Malagueta a gyűjtőneve Capsicum frutescens család chili paprikáinak neve Brazíliában, ahol többségében érintetlenül, és vadon teremnek.

Egyes élelmiszertörténészek úgy vélik, hogy a melegueta szó – amely már portugál eredetű kifejezés a fűszeres bogyós gyümölcsre utalva- a portugáloktól származik, illetve az Aframomum melegueta, amely a gyömbérrel áll rokonságban – valamikor a brazil vörös chilipaprikára került át Brazília portugál betelepítése után. Ez a forgatókönyv azt a mintát követi, amelyet Kolumbusz Kristóf kezdett, amikor a chilit tévesen paprikának nevezte el. Úgy tűnik, a chili paprikák a leggyakoribb gyűjtőnevüket akkor kapták, amikor az európaiak “felfedezték” őket. Érdekes módon az afrikai melegueta bogyókat végül Surinamba és Guyanába importálták, ahol termesztették őket kereskedelmi célból.



A Capsicum frutescens fajtái kompakt habitusúak, közepes számú szárral, és az éghajlattól függően 30 és 120 cm magasra nőnek, a melegebb régiókban nőnek a legnagyobbra. A levelek tojásdadok és simák, 6 cm hosszúak és szintén 6 cm szélesek. Ezek a fajták különösen alkalmasak konténeres kertészkedésre; az egyik példányunk négy évig évelő növényként élt egy konténerben de fokozatosan elvesztette életerejét, és évről évre kevesebb hüvelyt termett.

Chilli peppers ‘Tabasco’ (Capsicum frutescens cv.)

A virágok zöldes-fehér, folt nélküli virágkoszorúk, valamint lila porzók és fonalak. A hüvelyek nagyon forró, 30 000 és 70 000 SHU közötti értékűek. Egyetlen növény akár száz vagy hüvelyt is termeszthet. A “Tabasco” hüvelyek sárga vagy sárgászöld színűek, éréskor vörösre színeződnek. A hüvelyek termése felálló, 1-2 hüvelyk hosszú és 3/8 hüvelyk széles. A “Malagueta” fajták éretlen hüvelyei és a “Siling Labuyo” fajták, amelyek kisebbek, mint a “Tabasco” fajtáé, zöldek, majd élénkvörösre érnek.

A Capsicum frutescensnek kevesebb hüvelyformája, mérete és színe van, mint a Capsicum Annuum, Baccatum vagy Chinense tekintetében. Ennek oka máig nem tisztázott. Nem szabad elfelejteni, hogy a hüvelyek morfológiájának változatossága az ember által befolyásolt – más szóval, a hüvelyméret, -forma és -szín különbségei az embereknek tulajdoníthatóak mivel az ember választja ki, melyik hüvelyt menti meg a következő tenyészidőszakra.

Lehetséges a fajtatévesztés is, hiszen a Frutescens vadon nőtt a ugyanazon a területen, mint a Annuum és a Chinense, és az emberek ezekből a fajokból vegyesen válogattak. Ezenkívül a vetőmagkatalógusokban Frutescens néven feltüntetett számos chili paprika gyakran valójában Annuum családba tartozik. A négy kedvenc Capsicum Frutescens fajta a ‘Tabasco‘, ‘Greenleaf Tabasco’, ‘Malagueta’ és ‘Siling Labuyo’.


KATTINTSON A KÉPRE ÉS NÉZZEN SZÉT TERMESZTŐI KÉSZLETEINK KÖZÖTT!